Les chefs japonais ont la côte à Paris. Je me souviens encore d’un diner au Passage 53, avec le chef Shinichi Sato. Aujourd’hui, je vous parle du restaurant Nakatani de Shinsuke Nakatani. Il faut savoir qu’il a déjà passée 10 ans chez Hélène Darroze comme sous-chef. Sa cuisine qui a

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