Qu’on les apprécie ou non, personne ne manquera les allusions à la Saint-Valentin qui s’installeront progressivement durant ce mois de février ! Idées cadeaux, sorties, ou repas en amoureux, comme chaque année tout sera fait pour que les couples souhaitant célébrer cette fête autour d’instants romantiques trouvent leur bonheur. Pour cette occasion (mais aussi à tout moment de l’année !), la marque Comtesse du Barry – dont nous vous avions fait découvrir les merveilleux caviars – a choisi un « symbole de l’Amour » pour l’associer à son produit phare : le foie gras !

L’Amour en Cage, telle est la dénomination de cet accord des sens ! Vous ne le saviez peut-être pas, mais c’est également celle que porte un fruit plus connu sous le nom de Physalis ! Souvent utilisé en cuisine comme décoration de plats, celui-ci est aussi apprécié pour ces particularités gustatives, à la fois sucrées et acidulées ! D’une couleur rouge orangée vive, le fruit est enfermé dans sa cage de feuilles d’où le surnom qu’on lui donne – vous entendrez aussi parler de lanterne japonaise, de cerise de terre ou encore de groseille du Cap… Il se déguste brut, en condiment avec des mets salés, ou dans une salade de fruits par exemple, ou peut-être travaillé tel un ingrédient d’une confiture, d’un gâteau, ou d’une recette particulière comme celle réalisée ici par Comtesse du Barry !

Un Physalis dans sa « cage dorée » !

L’Amour en Cage, c’est l’association d’un foie gras de canard fermier du Sud-Ouest mi-cuit avec une touche épicée (gingembre, piment d’Espelette) et acidulée (infusion au jus de physalis). Délicatement posés dessus, deux physalis entiers dont vous pourrez pleinement apprécier les saveurs. Une préparation forte intéressante dans laquelle on ressent toutes les subtilités des différentes douceurs (qu’elles soient sucrées ou acidulées), sans pour autant être trop prononcées, ce afin de conserver toute la noblesse du produit de base : le foie gras ! Vous pourrez l’accorder avec un vin blanc légèrement fruité tel qu’un Pinot Gris d’Alsace, ou pour rester dans l’esprit glamour de la Saint-Valentin, laissez-vous tenter par un Champagne rosé…

Pour vous permettre de partager cet instant gourmand avec votre moitié, Comtesse du Barry et Pleaz vous offrent la chance de remporter une boîte de ce foie gras l’Amour en Cage ! Tentez de gagner un lot parmi les quatre mis en jeu, en vous rendant avant le 10 février prochain :

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