Aujourd’hui nous avons décidé de vous parler d’un single malt issu d’une petite distillerie située dans le nord de l’Ecosse, plus particulièrement dans l’archipel des Orcades. 5 personnes travaillent de façon artisanale dans la distillerie Scapa, en plus du Master Distiller Brian MacAulay. Vous vous en doutez, la production est élaborée en très petite quantité. Si les amateurs de whisky connaissent sans doutes le 16 ans d’âge, Scapa sort cette année Scapa Skiren un single malt vieilli en fût de chênes américains de premier remplissage, de moins de 700 litres, pendant au moins 3 ans.

Ce single malt est un whisky doux et abordable. Il ravira les amateurs de single malt subtil porté sur des notes fruitées, ananas et miel. En seconde bouche il se tourne vers des notes herbacées pour finir sur une finale minérale et saline. En bouche il est d’une texture soyeuse, englobant le palais entier. C’est un whisky qui s’accordera parfaitement avec des fruits de mer et qui en exacerbera les notes iodées.

Ce whisky porte donc bien son nom « Skiren »  évoquant l’éclat étincelant du ciel écossais à la fois chaleureux et marin. Un whisky qui ravira à la fois les amateurs et les experts de single malt subtil.

Prix de vente indicatif : 59€
Disponible chez les meilleurs cavistes et sur barpremium.com