Avis aux amateurs et amatrices de bons Whiskey, Tullamore Dew, célèbre marque irlandaise de Whiskey lance en cette rentrée, une édition limitée : Phoenix, en hommage aux habitants de Tullamore, terre d’origine de ce whiskey.

Comme un Phoenix, symbole de résurrection, Tullamore Dew Phoenix rappelle l’histoire de cette ville qui fut entièrement détruite en 1785 suite à un accident de montgolfière et qui renaît de ses cendres, encore aujourd’hui avec la reconstruction début 2013 de la distillerie d’origine.

Fidèle à la fabrication de cette belle maison,  Tullamore Dew Phoenix est triplement distillé et issu de trois types de whiskeys irlandais : le Pot Still qui lui donne son côté épicé, le whiskey de Malt qui distille des notes complexes, et le whiskey de grain qui apporte de la douceur. On notera également sa force (le plus fort de la gamme) 55°, sa complexité apportée par sa maturation de 8 ans en fût de sherry et son naturel car non filtré à froid.

Côté dégustation me direz-vous, au nez : chaud et épicé dans lequel se développe des notes de chênes de noisettes puis de Toffee; en bouche : il laisse par son fort degré d’alcool une saveur épicée, emprunt d’une douce chaleur persistante.

Tullamore Dew Phoenix

Edition limitée à 700 exemplaires en vente chez les meilleures cavistes et la Maison du Whisky (8e) environ 50€

www.tullamoredew.com